豆粉
豆粉是指把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品。工艺流程包含原料大豆→清选去杂→烘干→冷却→脱皮→粉碎→过筛→大豆粉。其中：
高蛋白脱脂豆粉生产要求将脱脂大豆粉碎成平均粒径为5～20微米。如果粒径大于20微米，不能充分分离出高蛋白成分；如果粒径小于5微米，则易混入非蛋白成分，给后续的粒度分级处理造成障碍。
粉碎脱脂大豆所采用的粉碎机，只要在粉碎加工中不使被粉碎物发热即可。通常多采用锤式粉碎机、轴流式粉碎机、旋转板型粉碎机等冲击型粉碎机。并要根据所选用粉碎机来确定粉碎机的转速及加工的时间。通常粉碎机的周速选定40～150米/秒，粉碎数秒钟即可。
对粉碎后的脱脂大豆要进行粒度分级处理，当以含大豆种皮的脱脂大豆为原料时，在进行粒度分级前，要先筛分，用80～170目的筛子，筛出粒度较大的种皮粗粒，再进行粒度分级。
豆浆粉
豆浆粉主要来源于大豆，分为纯豆浆粉和调制豆浆粉两大类。
·纯豆浆粉：仅以大豆为原料，经加工制成的粉状产品。
·调制豆浆粉：以大豆或粉状豆制品为主要原料，添加其他食品原料，添加或不添加食品添加剂或营养强化剂，经加工制成的粉状产品。
豆浆粉生产工艺主要包括清洗、浸泡、研磨、过滤、浓缩、干燥等步骤。
**，将黄豆清洗干净，去除杂质和不良豆，然后浸泡在水中，使其吸水膨胀。接着，将浸泡好的黄豆放入研磨机中研磨成豆浆，然后通过过滤器过滤掉豆渣，得到纯净的豆浆液。接下来，将豆浆液放入浓缩器中进行浓缩，使其水分减少，浓度增加。其次，将浓缩后的豆浆液喷雾干燥，得到豆浆粉。简单地讲就是将大豆制成豆浆，杀菌后浓缩，经干燥而成。
豆粉和豆浆粉的区别
二者主要区别在于：制作方式不同、材料不同、营养成分不同。
制作方式不同：
·豆粉是干豆磨成，是一种粗粮，大部分成分都不溶于水，也就是粉碎后再筛分。
·豆浆粉是豆浆除去水分，后经干燥制成的，用开水直接冲调即可食用，十分方便。也就是先得到豆浆液再过滤，浓缩和干燥。
材料不同：
·豆粉采用大豆、牛奶；
·豆浆粉采用大豆。
营养成分不同：
·豆粉：大豆蛋白质、植物脂肪、多种矿物质和维生素；
·豆浆粉：蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙、维生素、卵磷脂、花青素。
豆粉的筛分
筛分目的：
安全筛分，起到保障作用，把杂质、结块、抱团的从大豆蛋白粉中筛分出去，还具有松散物料的作用，以保证半成品原料的纯净度。
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豆浆过滤筛分
筛分目的：
实现浆渣分离，减少豆浆中的含渣量，提高豆浆的细腻度，提升口感；
设备适合24小时生产线，稳定性高，密封性能好。
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